2010
Firenze, Opera Laboratori Fiorentini
Caratterizzato dalla possibilitą di avere uno o due alberi a vite, verticali e paralleli, inseriti in una struttura lignea, il torchio a vite esercitava una pressione continua e costante tanto sugli acini quanto sulle olive. Questa macchina costituisce un'importante evoluzione dei dispositivi per la premitura.